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Guía gastronómica de México: los platillos típicos de cada región, desde los tacos al pastor hasta la cochinita pibil.
Por Equipo Rutas en MXPublicado: 10 de diciembre de 2025Actualizado: 25 de marzo de 2026
México: patrimonio gastronómico
La cocina mexicana es Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO desde 2010. Cada región tiene sabores, ingredientes y técnicas únicas.
Por región
Norte
- Carne asada, machaca, burritos, cabrito
- Cervezas artesanales y vinos del Valle de Guadalupe
Centro
- Tacos al pastor, pozole, mole poblano, barbacoa
- Pulque, mezcal y tequila
Sur y Sureste
- Cochinita pibil, tamales de chipilín, mole negro
- Chocolate oaxaqueño, café chiapaneco
Costa
- Aguachile, pescado zarandeado, ceviche
- Mariscos frescos en todas sus formas
Mercados que debes visitar
- Mercado de San Juan (CDMX)
- Mercado 20 de Noviembre (Oaxaca)
- Mercado Municipal de Mérida (Yucatán)